紫珊瑚菌做法（干珊瑚菌的家常做法）

食材：

紫珊瑚菌(30g)、鸡爪(6个)、大葱(10g)、熟鸡油(一勺)、料酒(一勺)、大蒜(4瓣)、鸡精(适量)、高汤(500g)。

做法：

1.紫珊瑚菌洗净后用温水泡20分钟，剪掉根部后用清水泡发，剂干水分，切成厚片备用;

2.鸡爪洗净后减去趾甲，切成段后放入烧开的水中焯水两分钟后捞出，再次用清水洗净后备用;

2.另起锅烧水，水热后放入紫珊瑚菌焯水一分钟后捞出，控干水分，

4.将紫珊瑚菌、鸡爪、大葱、大蒜放入碗中，倒入料酒和高汤，放到蒸锅中蒸煮;

5.等到鸡爪被煮的软糯入味就可以关火了，加入熟鸡油和鸡精，搅拌均匀后出锅。