炒龙口粉丝不起坨

1、粉丝在下锅之前要先用水泡软，注意要使用冷水进行浸泡，不能使用热水，否则煸炒的时候很容易粘坨。

2、配料中的猪肉切小后用淀粉均匀涂抹，可以让肉丝更加嫩滑，避免煸炒时和粉丝粘在一起。

3、佐料要区分好先后顺序，避免煸炒加佐料时拿错。

4、粉丝的长度适当剪短一些，可方便煸炒。

5、注意粉丝是最后放入的，而且煸炒的时间不宜过长，时间过长容易坨。

如果不慎用了热水泡软，可将粉丝捞出后过一遍冷水，之后再捞出沥干水分，煸炒的时候适当的淋上食用油，可减少粘坨。

粉丝泡好了用油拌一下