食材: 200克蒜，200克水，20ml生抽，20ml油，20克芝麻，20ml醋，20克辣椒面
做法
1.将200克蒜用200ml水洗净
2.将200克蒜捣成蒜泥倒入碗中
3.加入20ml生抽，20ml醋，20克辣椒面，20克芝麻搅拌均匀
4.最后搅拌均，杨凌蘸水面蒜泥汁就做好了
制作蘸汁需要准备：三、四个西红柿、两个鸡蛋、葱花、生姜、蒜。
还要准备调味配料：胡椒粉、鸡精、辣椒面、五香粉、白芝麻。
锅里烧油，油热后倒入葱花、姜末炒出香味。再倒入西红柿块，炒成浓稠糊状之后添水，继续炒制成汤汁状。炒制的过程中加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
将鸡蛋打散，蛋液倒入炒制的汤汁中，边倒边搅拌，搅拌均匀。鸡蛋在汤中呈絮状最好，然后汤汁出锅。
另取一碗，碗里放蒜泥、辣椒面、五香粉、盐、白芝麻。油烧热，碗里泼油，用热油激出蒜泥、辣椒面、白芝麻的香气。因为有蒜泥和辣椒面，所以泼油时，油要多准备一些。不然辣椒面泼出来太干，不好吃。
将泼过油的辣子蒜汁，舀入之前炒好的西红柿汤汁中，搅拌均匀，
再撒上小葱花、香菜，蘸水面的美味蒜辣蘸汁就做好了。
将扯面加青菜煮熟后盛碗，蒜辣蘸汁单独盛碗，摆放一起。吃时用扯面蘸着汁子，味道非常好。
