煮鱼汤是一道非常美味的佳肴，可以根据个人口味和地区特色来选择佐料。以下是一些常见的煮鱼汤佐料：
1. 生姜：去腥味的效果非常好，也能增加汤汁的口感和香气。
2. 大葱：可以为鱼汤增加香气，也可以平衡鱼肉的味道。
3. 香菜：增加鱼汤的香气和口感，同时有一定的提神作用。
4. 蒜末：可以为鱼汤增加香气，也有一定的去腥效果。
5. 料酒：去腥味的作用非常好，也可以增加汤汁的香气。
6. 胡椒粉：可以增加鱼汤的香气和口感，也有一定的暖胃作用。
7. 盐：调味，增加鱼汤的口感。
8. 醋：可以增加鱼汤的口感，也可以使鱼骨中的钙质更容易被人体吸收。
9. 鸡精或者鸡粉：增加鱼汤的口感和鲜美度。
10. 鱼露：增加鱼汤的鲜味和口感。
11. 蘑菇：可以为鱼汤增加鲜味和口感，同时具有一定的营养价值。
你可以根据个人口味和需求选择以上提到的佐料。
做鱼有很多不同的做法，各地囗味不一样，但是在做鱼时一般都放葱姜蒜料酒少放些醋，还有辣椒，当然食盐是必不可少的调料，做糖酥鱼时白糖也是必备的调料，放葱姜蒜是为了提高熟鱼口味更加美味可囗，少放些醋和料酒是为了去掉生鱼的腥味，使魚肉更加鲜嫩美味，说半天主要调料还是食盐，食盐是各种调料之首
