爽滑鱼片做法（滑鱼片正宗做法）

主料：龙利鱼1片

辅料：葱适量，姜适量，淀粉适量，蛋清适量，盐适量，花生油适量

滑爽鱼片的做法步骤：

1.龙利鱼稍微化一下，切成薄片。加入红薯淀粉和蛋清。抓匀，加入葱姜腌渍约20分钟。

2.锅里烧开水，一片片的下入鱼片，捞出放到冷水里。葱姜切条。锅里放油爆香。

3.倒入鱼片。烧开，撇去浮沫，加盐，醋，鸡精调味。出锅即可。