油焖螃蟹的做法(油焖螃蟹做法完整视频)

油焖螃蟹的做法(油焖螃蟹做法完整视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-16 23:09:19

油焖螃蟹的做法

油焖螃蟹是一道非常美味的螃蟹菜品,下面是具体的做法:

所需材料:

大闸蟹4只、姜适量、大蒜一头、辣椒3个、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐适量、淀粉适量、食用油适量。

制作步骤:

挑选鲜活的母蟹4只,用筷子插进蟹嘴,再剥开蟹盖(直接剥容易被夹手),去掉蟹嘴、蟹腮、肚脐,蟹身对半切后,用刷子刷洗干净备用。

姜蒜切片,辣椒切段(小米辣、干辣椒均可)。

热锅凉油,将蟹坯放入锅中煎至两面金黄色,捞出备用。

锅中留底油,放入姜蒜和辣椒煸炒出香味,加入料酒、生抽、醋、白糖和盐翻炒均匀。

将煎好的螃蟹放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。

最后将淀粉加入少量水中调成淀粉水,倒入锅中勾芡即可。

这样一道美味的油焖螃蟹就做好了,可以配上一碗米饭一起享用。

主料

螃蟹。

辅料

螃蟹

调料

盐、糖、味精、黄酒、番茄酱、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、螃蟹除掉口器和蟹肺后洗净,纵向一切两半后备用。

2、姜切大片备用。

3、将螃蟹用少许黄酒抓匀,腌制10分钟左右。

4、锅中做油,6成热时下入姜片,待姜片微微变色后下入螃蟹大火炒至蟹身变成红色。

5、下入番茄酱煸炒至微微出红油。

6、烹黄酒、加入清水至没过食材。

7、大火做开后放入盐、糖、调味。

8、变小火,盖盖焖制10分钟左右,再次调味至味道准确。

9、改大火收汁,加入少许味精提味。

10、加入少许水淀粉勾好芡汁后出锅即成。

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