先将银丝米粉放入开水中浸泡2分钟或用冷水浸泡15分钟，捞起滤水加少许可食用油，可以是熟制的植物油，麻油，橄榄油搅拌均匀待用。
炒锅加入植物油50克左右,姜蒜片15克,干辣椒3根成长条、花椒10几颗,加热至起油烟,即刻加入50克老坛酸菜,翻炒出香味。加入预制好的银丝米粉,少许生抽,与酸菜拌抄2分钟左右。关火,撒入一把葱花,翻拌一下,出锅
炒银丝粉是一道非常传统的家常菜品。它是由细长的粉丝和各种蔬菜、肉类一起搭配制作而成的。这道菜品色香味俱佳，做法简单易学，十分适合家庭日常食用。
首先，准备好主要食材。我们需要细长的银丝粉，可以在当地的超市或者菜市场购买到。此外，还需要洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜，以及鸡肉、虾仁等肉类。这些材料都可以根据个人口味进行搭配，增减自己喜欢的蔬菜和肉类。
接下来，准备工作就是将各种食材洗净切碎备用。胡萝卜、洋葱要切成细丝，鸡肉可以切成小块，虾仁也可以切成小丁。这样做的目的是为了让食材能够更好地入味，同时提高炒出来的菜品的口感。
然后，我们可以开始炒菜了。首先，热锅加入适量的油，待油热后放入洋葱翻炒出香味。接下来，依次加入胡萝卜、豌豆等蔬菜，翻炒均匀。然后，加入鸡肉、虾仁等肉类，继续翻炒。在这个过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和酱油进行调味，以增加菜品的味道。
最后，将银丝粉加入锅中，和其他食材一同翻炒均匀。银丝粉的炒制时间不宜过长，以免造成粘糊的现象。当银丝粉均匀炒熟后，即可熄火出锅。这时，一道色香味俱佳的炒银丝粉就完成了。
炒银丝粉是一道非常经典的家常菜，制作简单方便，口感鲜美健康。它既可以作为主食搭配其他菜品一起享用，也可以作为一道素菜或者配菜，搭配米饭或者面食食用。无论是平常的日常餐还是节日聚餐，炒银丝粉都是一道非常受欢迎的菜品。相信只要按照以上的做法，每个人都可以轻松制作出美味可口的炒银丝粉。赶紧动手尝试一下吧！
