用料
银丝米粉（2块） 330克
盐 1-2克
生抽 2勺
老抽 1勺
蒜蓉辣酱 1勺
白糖 一小撮
花生油 适量
白胡椒粉 少许
熟白芝麻 一小撮
葱花 一小撮
肉沫 100克
肉沫调料：盐、生抽、白胡椒粉、生粉。
做法步骤
步骤 1
取二块银丝米粉，放入开水中，浸泡3分钟。
步骤 2
肉沫用调味料腌好，取一料理碗做调味汁，放入盐、生抽、老抽、白糖、蒜蓉辣酱、花生油，调和均匀，备用。将泡好的米粉捞出，无需滤干水，放入不锈钢盘中，拌入调味汁，翻拌均匀，喜欢米丝湿一点的，加1-2汤勺沸水，最后在米粉表面均匀的铺上腌好的肉沫。
步骤 3
蒸锅放水，水开后，入锅大火蒸6分钟，关火，在米丝表面洒上白胡椒粉、葱花、熟白芝麻，即可享用。蒸好的米丝，干爽弹牙。如果蒸好的米丝偏干，可以加1-2汤勺沸水，翻拌均匀，米丝就变得干湿适宜了，口味不受影响，一样美味！
用料：
粉丝 1把，
辣椒面 根据喜好，
鸡精 0.5勺，
蚝油 1勺，
生抽 2勺，
酱油 1勺，
醋 根据喜好。
做法步骤
步骤 1
把辣椒面放在碗里，起锅热油，油温适当后浇在辣椒面上（油温不可过高，防止把辣椒面烧糊），加入其他调料搅拌均匀。
步骤 2
起锅煮水，水开后放入粉条粉条熟了之后倒入调料碗中，搅拌开。开吃
