蒜香煎排骨家常做法

主料：排骨500g

　　辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，玉米淀粉适量，白砂糖适量，蒜适量，水适量

　　步骤：

　　1.将买回来的排骨清洗干净然后切小块，沥干水份。

　　2.加上蒜容，盐、并用适量生抽腌制片刻。

　　3.平底锅加点油，把排骨排好，煎至金黄色，再翻面煎至金黄色。要用漫火，后加点大火。

　　4.调味汁，适量的水加上淀粉、糖、蚝油、再加点蒜容。

　　5.两边煎至上金黄色后，倒进调味汁。大火收汁

　　6.收汁完上碟

步骤/方式一

将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。

步骤/方式二

锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。

步骤/方式三

将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。

步骤/方式四

炒至蒜粒焦黄。

步骤/方式五

放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。

步骤/方式六

换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。

步骤/方式七

收汁即可。