豇豆怎样炒出来还是青颜色（怎样炒豇豆又熟了颜色又绿）

食材：豇豆角210克，大蒜4瓣，盐适量，植物油适量

豇豆角又软烂又绿做法：

1 备好食材。豇豆角洗净

2 炒锅加入适量清水，烧开后加少许盐和植物油，放入豇豆角焯水，再次开锅后煮1分钟关火，捞出豇豆，快速放入凉水盆中过凉（一定要过凉水，颜色才会更绿）

3 过凉后的豇豆角切寸段；大蒜拍扁切末

4 炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒出香味

5 放入豇豆角，点入少许清水翻炒

6 加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘，又软烂又绿的缸豆角就做好了

豇豆不变色的方法：

1. 洗净豇豆，切成长段，用淡盐水浸泡10分钟。

2. 加入食用油，豇豆表面裹上一层食用油。

3. 蒸锅蒸5分钟，食用油防止流失水分、叶绿素，蒸豇豆不流失营养。