衡阳卤粉怎么做（衡阳卤粉的做法及配方）

衡阳卤粉的家常做法

1.准备米粉；

2.开水烧开把米粉煮软；

3.把生抽，葱花，蒜，小米辣放进去一个碗里，加热油淋上去；

4.搅拌装盘即可，简单又好吃的卤粉就做出来了。

您好，衡阳卤粉是一道湖南衡阳传统的特色小吃，主要以猪肉、卤水和米粉为主要原料。以下是制作衡阳卤粉的方法：

材料：

1.米粉200克

2.猪肉200克

3.卤水适量

4.豆腐皮、花生碎、葱花、辣椒油、酱油等配料适量

制作方法：

1.将猪肉切成薄片，放入锅中加水煮熟，去掉浮沫。

2.将煮熟的猪肉放入卤水中浸泡，约腌制1小时后，取出切成小块。

3.将米粉放入沸水中煮熟后捞出，放入冷水中浸泡。

4.取一碗米粉，加入适量的卤水和卤肉块，搅拌均匀。

5.再加入豆腐皮、花生碎、葱花、辣椒油、酱油等配料，搅拌均匀即可。

6.将搅拌好的卤粉装入碗中，上面撒上花生碎和葱花即可食用。

温馨提示：

1.米粉可以提前用水泡软，煮的时间也可以根据个人口感适当调整。

2.卤粉的味道可以根据个人口味适当调整，如喜欢咸一些可以加入适量的盐。