哪里的魔芋粉最好怎么做（魔芋粉最正宗的做法）

四川的魔芋粉最好。

用料

魔芋粉 7大勺

水 第一份约2000ml;第二份约一壶

大碱 大约1勺

做法步骤

步骤 1

炒锅刷洗干净(不能有油)，烧水。

步骤 2

魔芋粉7大勺置于一个碗内。

步骤 3

大碱大约(不足)1勺置于一个碗内。

步骤 4

准备两个洗净无油的木铲木勺。

步骤 5

用大约半碗开水冲开大碱。

步骤 6

适量凉水冲开魔芋粉。将魔芋粉倒入炒锅开水中，换小火，用木勺快速搅拌，不然会喷溅出来。

步骤 7

搅拌30分钟至粘稠状之后倒入碱水，继续用力搅拌10秒左右。

步骤 8

搅拌后，关火静置10分钟。

步骤 9

同时再烧一壶开水。

步骤 10

开水沿边缘浇入。

步骤 11

用刀切块儿。

步骤 12

用木铲把魔芋块儿从炒锅底部起下来，同时开火将水再次烧开，小火沸腾一会儿。

步骤 13

捞入凉水中，目的是把碱泡出、增加口感，换几轮水就可以随时食用了！