干煸的肠叫什么（干煸肥肠用的是什么肠）

干煸的肠是一道传统的中式小吃，又称为干煸肠段。它的制作方法是先将猪肠用清水洗净，切成一段一段的，再用油煎至表面金黄酥脆，最后再加入豆瓣酱、葱姜蒜等调料进行翻炒，让其入味。干煸肠段具有香辣可口、口感酥脆的特点，是一道非常受欢迎的美食。它不仅可以作为下酒菜，还可以搭配米饭或面条食用，是一道非常经典的中式美食。