减脂大虾的做法

减脂餐—水煮大虾的做法：

自定义食材

虾、500g，盐、少许，味极鲜酱油、1勺，蒜末、10克（个人口味酌情增减）

方法：大虾洗净

准备牙签一根，用来去虾线

从虾尾数，找到大侠的第三节，

插入牙签

左手捏住大虾，右手食指捏住牙签，用手轻挑出虾线（注意力度要轻，以防虾线断掉）

一个完整的虾就弄好了

用剪刀剪掉胡须

锅中烧开水后加入姜片和料酒（煮虾最好用热水下锅，冷水下锅肉质少了些筋道）

倒入大虾，三分钟变色后捞出（时间不宜过长，以防肉质不软嫩变老）

准备蘸料：碗中放入蒜末、姜末、白芝麻、陈醋、生抽、香油、辣根儿、味极鲜酱油。搅拌均匀。

1、虾仁用料酒两勺，盐一勺腌制十分钟左右

2、鸡蛋打散，加两勺水搅拌均匀倒入蛋液

3、起锅烧油，把虾仁放进锅里煎一下，然后倒入蛋液，开中火，让蛋液充分包裹虾仁。

4、撒一点白胡椒，一勺盐，搅拌均匀，开吃。