芹菜木耳炒虾仁的做法有哪些

材料：芹菜10根、木耳一大朵、银耳一大朵、虾12只。

盐1/8匙+1/2茶匙、姜丝蒜片适量、花椒20粒、糖1/4茶匙、味精少许。

做法：

1、芹菜去叶，洗净，斜切成段。木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片。鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟。

2、锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水。

3、炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出。

4、底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要。

5、底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅。