南瓜炒牛肉丝家常做法（重庆南瓜丝炒牛肉丝的家常做法）

原料：牛里脊500克、嫩南瓜一个、洋葱一个、淀粉适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

第1步、里脊肉切成条，加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时

第2步、洋葱、嫩南瓜切条

第3步、锅中放油烧热，下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀

第4步、锅中留油，下入洋葱南瓜丝翻炒

第5步、南瓜快熟时放入炒好的牛肉

第6步、放入葱段，加盐调味

食材：

牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、红椒50克、蒜2瓣。 调味料：食用油10克，胡椒粉1克、酱油2克、盐1克、料酒2克、淀粉2克。

南瓜丝炒牛肉的做法：

1、嫩南瓜切丝，红椒切丝，泡椒切末，蒜切片；

2、牛肉切丝，加料酒、淀粉，抓匀，腌制15分钟；

3、锅中倒入食用油，油烧热后下入牛肉，快速炒散，盛出；

4、锅中留底油，下入蒜、泡椒炒香，再加入嫩南瓜丝，炒至微软，倒红椒丝炒匀，放入牛肉丝，加盐、白胡椒粉、酱油翻炒均匀；

5、盛出，即可食用。