正宗水煎包配方（水煎包的勾芡水怎么调）

发好的面团300克、肉馅200克、茄子1个、油25ML、香油10ML、生抽5ML、料酒5ML、白胡椒粉2克、五香粉2克、焙好的花椒粉2克、蚝油5ML、鸡汁3ML、糖2克、盐适量、姜末5克、葱末15克、面粉20克、凉白开水150ML

水煎包 原料： 包子皮原料：中筋面粉500克，安琪酵母粉3-5克（买真空，开封后1个月左右还能用，温度高放少点如酵母粉2g泡打粉0.5g，温度低可以增加到酵母粉5g泡打粉3g），白糖80-100g（根据个人甜度适当增减），水约200g，跟据面粉的吸水量不同适当增减。

包子馅原料：绞碎腿肉半斤（肥四瘦六或肥三瘦七），洋葱约4两，白糖5－10g，鸡精、味精各4g，老抽5-7g，猪油50-75g，味好美五香粉、蚝油适量