乌豆沙馅怎么做（老式豆沙馅做法）

红豆 500g,玄米油或其他油 100cc,砂糖 300g,麦芽糖 100g,大滤网 一支,豆浆过滤布套 一个,清水 适

1、准备材料。

2、红豆先泡水一晚或6-8小时。

3、用清水将泡好的红豆（水量盖过红豆表面即可）煮到熟即可。

4、已煮熟的红豆。

5、用果汁机或食物搅拌器将煮好的红豆打成泥状。（洗出红豆沙的方式）：准备一个大容器,将红豆泥放在大滤网上,将红豆泥过滤（此时红豆皮会留在滤网上,过滤出的就是红豆沙,红豆皮不要）,洗的过程适时加一些清水。

6、最后会洗出红豆泥,再用豆浆过滤布套将红豆泥里的水份挤压掉,剩下布套里的就是＂豆沙＂

7、准备一个炒锅,将玄米油倒入加热,再将豆沙倒入拌炒一下。加入砂糖及麦芽糖一起拌炒,豆沙遇到砂糖会变得水水的,经过一段时间翻炒...水份慢慢会收干,直到豆沙变成团状即可。（如果豆沙份量多的话,大约需花上30分钟以上的时间翻炒）