上海素肠的家常做法

主料：

干豆腐适量

辅料：

小苏打适量

配料：

大料适量

桂皮适量

香叶适量

陈皮适量

盐适量

糖适量

味精适量

鸡精适量

做法：

1.锅中加水，放入大料、桂皮、香叶、陈皮烧开。再加入盐、糖、味精、鸡精调味。

2.下入干豆腐，小火煮10分钟左右。再下入适量小苏打粉，小火煮1~2分钟。注意不能过火。

3.取出干豆腐，用纱布将其捲成卷，再用细绳缠紧，晾凉。

4.晾凉后，拆去绳和纱布，将已经成为“香肠”模样的【素肠】切片装盘即可