豆芽放一晚上变色了还能吃吗

1、豆芽过夜后如果保存的比较好，没有腐烂和变味，是可以做菜吃的。

2、在保存豆芽时要注意用盖子盖好，将豆芽放入冰箱中，不要让豆芽腐烂或变味，第二天拿出来后要及时到锅里翻炒，就可以吃了。虽然放冰箱中不容易坏掉，但是也不要放过长的时间。