蒸出来的米糕太粘怎么办（米糕蒸出来不蓬松还粘牙怎么补救）

1.

米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了,面糊太稀所致,大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性,从上往下倒能直线缓缓流淌,不断线为最合适的。

2.

火力太小以及水没开就上笼蒸也会导致米糕太粘,因此蒸米糕一定要开水下锅。

3.

蒸制米糕时间要足,和期间不要揭盖,否则米糕的内部容易出现硬芯,尚未蒸熟透的米糕也会发粘。