用料
草鱼约2.5斤 1条
丹丹柠檬泡椒鱼调味料 1袋
芦笋 100克
豆芽 100克
小葱 3根
姜片 3片
柠檬 半个
料酒 适量
做法步骤
1、请鱼老板去骨，鱼骨斩块，鱼肉斜切蝴蝶薄片，密诀是切一刀，不断底，第二刀再切断，打开就成蝴蝶片。片好的鱼用料酒、生粉、蛋清、油抓腌起胶。
2、展示刀功时刻！透明的小蝴蝶！
3、柠檬切片，去籽，青红椒切圈，姜末、姜片都需要，小葱切小碎。
4、芦笋刮去老皮，与豆芽洗净。
5、锅热淋油铺姜片，将鱼头、鱼骨煎成两面金黄。
6、加入开水，炖到鱼汤呈牛奶状，加小许盐。鱼煎透，汤很容易呈现奶白色。
7、丹丹泡椒用热油爆香。豆果尝新送的丹丹泡椒鱼料包，可以清楚的看到泡淑末、蒜蓉、姜米，让人很放心，点赞哦！
8、加鱼汤，先烫豆芽和芦笋，各一分钟就捞出铺在碗底。
9、待汤开转小火，将柠檬先入锅，再把鱼一片片投入锅中，鱼片全部变白色就可以倒出。
1、买鱼时就处理干净，切成鱼片，拿回家洗干净沥干水份，用豆粉少许、鸡蛋清、少许盐、料酒码味、20分钟入味。
2、泡菜洗哈，切成粗丝、泡姜切颗粒、泡红椒切段、小葱切长段待用。
3、热油锅多放点油，把泡菜、泡姜、豆瓣、泡椒、花椒蒜一起炒香。
4、掺水（多掺点水），放胡椒粉，先把鱼头、鱼排放进烧开1分钟，再把鱼片，一片一片的放进去煮。
5、煮到鱼片发白时，就放小葱段和味精即可起锅装盆。
