河南八大碗起源于哪里（河南八大碗的历史渊源如何）

“八大碗”由长垣厨师刘治学始创于清朝末年，辉煌于清末民初；刘治学的儿子刘增玉靠八大碗享誉晋、翼、鲁、豫四省；刘治学的孙子刘桂杰的祖父刘国正继承祖业，把“八大碗”进一步发扬光大；在山东“稻香居”、西安“杏花村”时就曾声名远播。