大蒜子辣椒酱的做法

所需食材：

大蒜3头，美人椒240克，盐3克，白糖1勺，蚝油1勺，白醋1勺，白酒1勺，姜片3片，食用油适量

具体做法：

1.准备3头大蒜，分成一瓣一瓣的，切掉每个蒜头部的硬蒂。

2.绞肉机安装上自带的剥蒜棒，将处理好的蒜瓣放进绞肉机。

3.准备好美人椒，剥好的大蒜和姜片。

4.将美人椒，剥好的大蒜和姜片放入绞肉机，启动程序。

5.绞好的蒜蓉辣椒碎特别细腻，几秒钟就做好了，省时省力。刀头和机身特别好清洗，也不留味。

提前准备洗净晾干水分的小米椒和大蒜。

然后把小米椒的辣椒蒂全部摘掉。做这个蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒还要多一些。

把小米椒全部切碎，大蒜也切碎备用。

锅里倒入多一些的油，等油微热的时候转小火，加入花椒、八角、桂皮、香叶，还有生姜片、葱段和香菜进去。用小火慢炸把这些香料里的香味完全的炸出来，炸到颜色干黄后控油捞出来。

然后加入一半的蒜蓉进去，剩下的一半蒜蓉待会再加进去，用小火炸香。

然后加入小米椒进去。再把剩下的蒜蓉加进去翻炒均匀。

往里面加入盐调味，再加入生抽和白糖进去。最后加入一勺十三香炒匀后关火。