含有淀粉的，而且好多豆类都有淀粉，蚕豆的营养价值比较高，还有丰富的蛋白质，含有钙物质，经常吃一些豆类，对身体很有好处，煮着吃，炒着吃，绿豆，黄豆还可以生豆芽。
咱们在吃的豆类，一般豆里面都是含有淀粉的，如黄豆，绿豆，红豆，还有蚕豆中，它的淀粉含量都是有的，只不过有的淀粉含量多，有的淀粉含量少！蚕豆的营养价值还是很高的
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