主料：鸽子一只，腊肉适量
辅料：红枣少许，姜丝少许，葱花少许
调料：花生油少许，蚝酱少许，胡椒粉少许，生粉少许
做法：
1.准备鸽子和腊肉。
2.香米清洗一下泡半小时。
3.鸽子剁块，切点姜丝，红枣丝，加蚝油，生粉，胡椒粉，花生油抓匀腌制15分钟，腊肉改刀切片。
4.砂锅刷一层油。
5.放入泡好的香米，加入适量的水。
6.先大火煮，煮至米饭水分差不多没了，用筷子插孔让饭更易熟透。
7.然后将腌制好鸽子肉，腊肉摆入饭面，马上盖好盖子继续焖煮约12分钟，以焖熟为准。
8.时间到打开盖子，淋点淡酱油，撒点葱花盖回盖子再焖两分钟即可。
以下是一种常见的做法：
材料：
- 鸽子肉 2只
- 米饭 2杯
- 香菇 4朵
- 腊肠 2根
- 虾仁 100克
- 蒜蓉 2茶匙
- 酱油 2汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加入适量的水煮熟备用。
2. 鸽子肉洗净，切块，用盐、胡椒粉和酱油腌制片刻。
3. 香菇泡软后切片，腊肠切片，虾仁剁成泥备用。
4. 取一个煲仔锅，加入适量的油，烧热后加入蒜蓉炒香。
5. 加入腌制好的鸽子肉煸炒至变色。
6. 加入香菇、腊肠和虾仁，继续翻炒均匀。
7. 加入煮熟的米饭，用铲子将饭和肉菜拌匀。
8. 加入适量的酱油、盐和胡椒粉，再加入适量的水，盖上锅盖小火煮约15分钟，直到米饭吸收了汤汁。
9. 最后撒上适量的鸡精和葱花，即可享用。
