避风塘的特色菜是什么（避风塘必买的十道菜）

避风塘的特色菜有很多，其中最著名的是避风塘炒蟹。这道菜以蒜香浓郁、口感酥脆著称，是避风塘菜系的代表之一。此外，避风塘炒虾、避风塘螺蛳、避风塘炒面、避风塘豆腐等也是避风塘菜系的经典菜品。这些菜品的特点是注重口味和口感，尤其是蒜香和酥脆的口感，是避风塘菜系的独特风格。

避风塘炒蟹是中国香港十大经典名菜之一，属于粤菜系。其制作方法是将洗干净的蟹块撒上淀粉略腌制几分钟，平底锅放油切面朝上放入螃蟹，盖锅盖焖煎一分钟盛出备用，另起锅烧油放入蒜蓉、小葱、干辣椒、面包糠炒香，将煎好的蟹倒入，搅拌至面包糠完全沾到蟹的身上即可。避风塘炒蟹的特点在于蒜蓉的独特风味，口感甘脆焦香，脆而不糊，酥而不腻。与螃蟹共烹，味道和谐，可口极致。避风塘炒蟹起源于香港避风塘的水上食肆，但随着避风塘食肆的减少，现在避风塘炒蟹已改由岸上的食店如大牌档供应。