增香膏比较好,有些麻辣烫吃起来清汤寡水的,除了底料没做好,还有就是汤底的问题。如果从添加剂的角度去考虑的话,可以使用酵母膏,牛膏等。
而且,麻辣烫的口感可以在原材料上把控,比如用上等油脂,好的花椒辣椒等,出品的时候,比如高汤做好,这些都可以改善吃起来的口感。
增香膏比较好,有些麻辣烫吃起来清汤寡水的,除了底料没做好,还有就是汤底的问题。如果从添加剂的角度去考虑的话,可以使用酵母膏,牛膏等。
而且,麻辣烫的口感可以在原材料上把控,比如用上等油脂,好的花椒辣椒等,出品的时候,比如高汤做好,这些都可以改善吃起来的口感。
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