第一部:丝瓜去皮,切成小滚刀块或者长条,撒少许盐拌均匀(或者放入盐水中浸泡
第二部:毛豆去皮,清洗干净
第三部:冷锅冷油放入蒜,葱白,爆香加入青椒和毛豆翻炒
第四部:炒至毛豆变色,将腌制的丝瓜用清水冲洗掉盐,加入锅中翻炒
第五部:加入适量盐和清水大火煮至丝瓜变软,加入少许鸡精(或者不加),翻炒均匀即可出锅
1、洗净毛豆,丝瓜去丝后洗净,切块。
2、洗净姜,葱,分别切丝、切段。
3、毛豆用开水焯熟。
4、锅中放油,倒入姜葱炒香。
5、放入丝瓜翻炒,炒至变色后,加入小量糖。
6、倒入毛豆翻炒,毛豆和丝瓜快熟时加入盐调味即可。