腊羊肉煲怎么做好吃

腊羊肉煲怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 13:03:26

腊羊肉煲怎么做好吃

1、食材:羊肉(肥瘦)1500克,。调料:姜250克,桂子50克,桂皮50克,丁香40克,草果100克,红曲10克,盐40克,香油25克,料酒50克。

2、取一小锅,加少量清水,将红曲米放入小锅内,用小火烧开,待红曲米溶化后,熄火放凉;

3、将羊肉剁成块,刮洗干净,沥干水份;

4、将熬好的红曲水,擦抹在肉上;

5、然后放入锅内,加清水(以没过肉为宜)、精盐、料酒、姜(拍松)、香料(草果、桂皮、桂子、花椒、丁香用布包好),用旺火烧开后改用小火焖煮;

6、待肉烂后,捞出,沥干水份,抽去骨头,在肉皮上抹香油,晾凉;

7、放凉后,改刀装盘,即可上桌。大火烧开后,要改用小火焖煮,以免将肉煮散。

步骤/方式一

准备好:羊肉700g,孜然粉30g,辣椒面20g,生抽25g,食盐12g,白胡椒粉10g,鸡粉12g,鸡蛋3个,玉米油20g,生姜15g。

将羊肉(风干羊肉)剁成大块,浸入淘米水中泡约1天至软,洗净血污后换清水浸约半小时。

步骤/方式二

取出放入羊肉汤锅中,加水、花椒、葱结、姜块,用中火炖至熟烂

步骤/方式三

表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可

步骤/方式四

加好洋葱放冰箱里腌个四十分钟左右

步骤/方式五

感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦

步骤/方式六

切好的姜片放入,也可以再放些鸡精,调整味道。抓匀

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