太湖白鱼是什么鱼（太湖白鱼是翘嘴吗）

太湖白鱼是一种生活在中国江苏省太湖中的淡水鱼类。它属于鲤科鱼类，学名为Hypophthalmichthys nobilis。太湖白鱼是太湖地区的特产鱼种，也是中国重要的经济鱼类之一。

太湖白鱼体型较大，身体呈侧扁状，通常可以长达1米左右。它的背部呈灰蓝色或暗绿色，腹部则是银白色。太湖白鱼主要以浮游生物和水生植物为食，属于杂食性鱼类。

太湖白鱼在中国的烹饪中享有很高的声誉，因其肉质鲜美、营养丰富而受到喜爱。它可以被制成多种菜肴，如清蒸、红烧、炖汤等，以展现其独特的口感和风味。

太湖白鱼，学名“鲦”。每年入梅后，它们便随着湖河水发，成群结队，随波逐流，加上体宽身扁，通体细鳞下，脂肪多如鲥鱼，故又名“时里白”。