材料：
粉丝150克
猪肉100克
葱1根
生姜2片
豆瓣酱1勺
蒜苗适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
步骤：
先用热水将粉丝泡软备用。
将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末和豆瓣酱炒出香味。
加入适量的水和盐，烧开后放入泡软的粉丝，煮至粉丝变软。
加入鸡精调味，撒上葱花拌匀。
将粉丝装入盘中，撒上蒜苗碎即可食用。
温馨提示：
粉丝泡软的程度可以根据自己的口感来决定，喜欢软烂口感的可以泡久一点。
豆瓣酱的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味的可以多加一些。
可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉等调料。
1 猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
2 粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
3 烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
4 捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
5 将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
