清炒笋干家常做法（素炒笋干家常做法）

笫一步把笋干要泡水，头一天晚上泡，第二天才能吃，笫二切好笋丝和葱姜蒜，丝比较入味，第三∴锅中烧开水煮一下沥干水，第四放猪油入炒才香，而且要多点，边炒边调味，最后放姜蒜葱就好了！

做法如下

       清炒竹笋干首先要竹笋干用掏米水浸泡2小时，然后沥干水份，用刀切成长条薄片备用。准备葱姜蒜切沫备用。

       先将切好的竹笋薄片用开水焯水涝出，锅中起油放入葱姜蒜沫炒香后放入竹净薄片，加入耗油，食盐，生抽，味精即可。