正宗酸菜牛肉做法王刚（酸菜炖牛肉最正宗的做法王刚）

材料

牛肉300克　　酸菜100克　　大蒜2瓣　　淀粉适量　　食用油30克　　酱油1小匙　　辣椒粉2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.牛肉洗净切丝，放入碗中，加淀粉、酱油腌5 分钟；酸菜洗净切丝；蒜洗净，切末；

2.锅中倒油烧热，放入牛肉丝滑一下，捞起沥油；

3.锅中倒油加热，放入酸菜丝翻炒均匀，加入牛肉丝、盐、辣椒粉、味精炒入味，盛起时撒上蒜末即可。

材料

牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙

做法

1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。

2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。

3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。

4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。