陕北洋芋搓搓是一种传统的食品制作方式，经过多年的发展和改良，已经成为了陕北地区特色小吃之一。制作方法非常简单，首先将土豆洗净削皮，然后切成长条状，放入开水中煮熟，捞出晾凉。
接着用手将土豆条搓成粗细不一的长条状，放入锅中煎炸至金黄色即可。搓搓土豆口感香脆可口，外酥里嫩，非常适合作为零食或下酒菜品。
主料 5种

土豆
400g

芹菜
50g

胡萝卜
50g

青椒
1个

面粉
适量
辅料 4种
红干椒2个姜适量葱适量山楂酒适量
调料 6种
油适量盐适量糖适量米醋适量鸡精适量香油适量
烹饪步骤 14步
步骤1

主料；土豆、胡萝卜、青椒、芹菜备好；
步骤2

红干椒、葱、姜、蒜备好、
步骤3

调味料；山楂酒、米醋、生抽、盐、鸡精；
步骤4

面粉留作沾土豆丝用；
步骤5

土豆削皮洗净用凉水浸泡10分钟后用插板插成土豆丝；
步骤6

插好的土豆丝用冷水冲洗浸泡5~10钟；
步骤7

胡萝卜、芹菜、青椒均切丝；
步骤8

葱红干椒切段、姜切丝、蒜切片；
步骤9

泡好的土豆丝控干水分后，放在面板上在土豆丝上面撒上干面粉；
步骤10

上下搅拌均匀；
步骤11

装在盘子中，入锅里大火蒸10分钟即可；
步骤12

锅放底油下入姜丝煸炒出香味；
步骤13

再下入红干椒、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜丝煸炒成熟；
步骤14

最后下入蒸好的土豆丝、蒜片、山楂酒，调味；先放盐、生抽、鸡精、糖、放少许米醋、香油煸炒后即可出锅。
