食材：
豆腐500克，麻辣小虾花生5勺，味达美臻品蚝油1勺，植物油1勺，葱伴侣黄豆酱 辣味2勺，小葱1根，姜末少许，盐1勺，芝麻少许，辣椒末1勺。
做法：
1.首先准备好全部需要的食材配料，豆腐切大块用盐水浸泡，生姜切末，小葱切小段。
2.豆腐用冷盐水浸泡至少半小时，豆腐用冷盐水浸泡，在烹饪时不容易散掉，并且会保持豆腐的滑嫩，还可以有效的去除豆腥味。
3.起锅，倒入一勺植物油，加入姜末爆香。
4.放入两勺辣味的葱伴侣黄豆酱。
5.再加入一部分葱花，炒香。
6.接着倒入一碗水。
7.加入味达美臻品蚝油、熟芝麻、辣椒末，煮开。
8.豆腐沥水后放入锅内。
9.把麻辣小虾花生用蒜臼子捣碎。
10.然后把捣碎的花生碎、葱花，撒在豆腐上，转中小火，盖盖子焖炖十分钟左右。
11.然后把豆腐倒入小砂锅。
12.再次用小火炖煮几分钟，我们的香辣豆腐煲就可以上桌了。
步骤 1
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葱，蒜，小米辣切粒备用
步骤 2
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老豆腐切成约1厘米厚长条，平底锅放油将豆腐煎成两面金黄，盛出备用。
步骤 3
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豆芽焯水后，盛出待用。
步骤 4
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热锅凉油，放入葱，蒜，小米辣爆香，放入豆瓣酱小火炒出红油后，放入蒜苔、青、红椒翻炒片刻后加入适量水。
步骤 5
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水开后放入豆腐，加入适量盐，生抽调味，煮3-5分钟关火即可。
