清蒸秋茄怎么做如何做好吃（银鱼仔蒸秋茄做法大全）

  材料：

秋茄适量，姜蒜适量，盐适量，料酒适量，香油适量，葱花适量

步骤：

1.将秋茄洗净，去皮、去蒂，切成滚刀块。

2.锅中放水烧开，加入少量盐和料酒，放入秋茄块，煮至变色捞出，沥干水分备用。

3.姜蒜切末备用。

4.将煮好的秋茄块放入碗中，撒上适量的盐和姜蒜末，淋上适量的香油，拌匀。

5.将碗放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟即可。

6.取出蒸好的秋茄块，撒上适量的葱花即可。

小贴士：

1.秋茄口感脆嫩，清蒸时时间不要太长，以免过于软烂。

2.姜蒜可以根据个人口味加减，也可以加入一些辣椒粉提升口感。

3.香油可以使用花生油代替，也可以不加。

4.蒸锅中加入少量盐和料酒可以去除秋茄的涩味，也可以提升口感。