食材:榴莲600克、淡奶油250克、鸡蛋黄4个、椰汁100克
2、鸡蛋黄加50克白糖拌匀，倒入30克牛奶说匀。
3、小火慢慢加热，边加热边境拌防止糊锅，直到蛋黄糊变得浓稠，也可以隔水加热觉拌
4、取榴莲肉600克备用，将榴莲肉放入搅拌机加入100克椰汁打成蓉。
5、打好的榴莲放入碗中倒入蛋黄糊。
6、将蛋黄糊与榴莲蓉搅拌均匀。
7、将250克淡奶油打发到勉强能流动的状态，倒入蛋黄榴莲糊中彻底拌均匀。
8、拌好后倒入容器中放冰箱冷冻，每隔一小时要取出彻底搅动，反复3-4次即可，在最后
一次搅拌结束后可以将雪糕分装到小纸杯中冷冻保存
榴莲冰淇淋的做法有很多种，以下是其中一种：
1. 熟透的榴莲果肉，把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉，这样温度低，后期和奶油拌一起时不会把奶油融化。
2. 把果肉和纯牛奶一起放入料理机，牛奶也要用冷藏过的。
3. 搅拌成果泥装，因果肉多，牛奶少，搅拌出来会很浓稠。
4. 加入蜂蜜搅拌均匀。
5. 淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖。
6. 搅打到不流动的状态，即6分发的状态，不要搅拌果冻，否则影响口感。
7. 把搅拌好的榴莲泥倒入奶油中。
8. 用翻拌蛋糕的手法翻拌。
