茄子和鱼的做法(茄子煮鱼的正宗做法)

茄子和鱼的做法(茄子煮鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-19 23:21:21

茄子和鱼的做法

草鱼 半条,茄子 一根,葱 适量,姜 适量,蒜 6瓣,辣椒 3个,豆瓣酱 适量,生抽 适量,米醋 适量,料酒 适量,白糖 适量,菜籽油 适量

做法步骤

步骤 1

鱼肉切好用生抽、姜和蒜片抓匀,腌30分钟;

步骤 2

茄子切块,用水泡着备用;

步骤 3

平底锅加热,倒入适量的菜籽油;

步骤 4

将鱼皮部分先煎到焦脆,再翻面煎熟;

步骤 5

锅里倒少许菜籽油,将油烧热,茄子皮朝下,煎一分钟;

步骤 6

再把茄子翻面煎到微黄即可盛出备用;

步骤 7

将葱、姜、蒜炒香,保持小火,放入豆瓣酱炒香;

步骤 8

加入水、生抽、米醋、料酒和白砂糖调出汤汁,煮开;

步骤 9

放入鱼肉和茄子,再次烧开收汁,即可出锅。

茄子和鱼做法如下

1.

食材:草鱼500g,茄子150g,食盐适量,五香粉适量,料酒适量,花生油适量。

2.

草鱼收拾干净,用盐和料酒抹匀,沥干水备用。

3.

茄子洗净,切成适量大小块备用。

4.

热油锅,先下鱼块煎香,然后下茄子。

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