羊小腿火锅的做法（清炖羊小腿火锅的家常做法）

羊小腿火锅是一道传统的美食，以下是一个简单的做法供参考：

材料：

- 羊小腿：500克

- 蔬菜（可根据个人口味选择喜欢的蔬菜，比如白菜、豆芽、韭菜等）

- 葱、姜、大蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 鸡精或盐：适量

- 火锅底料：根据个人喜好选择

步骤：

1. 将羊小腿冼净，泡在清水中30分钟去血水。然后将羊小腿切成块备用。

2. 将切好的羊小腿放入开水中焯水煮3分钟，捞出备用。

3. 热锅加入食用油，放入姜蒜爆炒出香味，再加入葱段继续爆炒。

4. 将焯水过的羊小腿放入锅中翻炒均匀。

5. 加入料酒炒匀后，加水和火锅底料（根据个人口味调整用量）烧开。

6. 捞出煮熟的羊小腿放入火锅中。同时，将蔬菜洗净备好。

7. 火锅烧开后，可以先在锅底加入一些蔬菜和羊小腿，等待它们熟透后取出食用。

8. 在吃完一轮后，可以继续加入其他蔬菜和羊小腿。