排骨面的排骨怎么炖(温州排骨面的排骨怎么炖)

排骨面的排骨怎么炖(温州排骨面的排骨怎么炖)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-18 04:15:14

排骨面的排骨怎么炖

1.

锅中倒入500ml清水,20克烧烤料,下入200克面条,煮好后捞出放入300ml白开水中过一下水。

50克小油菜清洗干净。

把50克油菜捞出和200克面条一起过一下200ml白开水。

300ml排骨汤加热后过滤掉浮渣。

把200克面放入到300ml排骨汤中,码上50克小油菜,摆上剩下的200克排骨,撒上10克香葱即可。

2.

300克肋排浸泡去血水后洗净沥干水分,50克木耳用冷水泡发后撕小朵,10克香葱切碎,10克姜切细丝,20克蒜切片。

锅热20ml油,约7成热时放入30克姜蒜爆香,倒入300克排骨大火翻炒至变色后调入1勺老抽,1勺黄酒和1勺蚝油继续翻炒。

注入没过排骨的500ml沸水,放入100ml高汤,5克糖,大火煮沸后转中火煮30分钟后加入50克木耳和5克盐,继续煮20分钟,沿着锅边淋入1勺醋,搅拌均匀后熄火。

煮锅内注入500ml清水,倒入一茶匙食用油后煮沸,将200克挂面放入煮沸后淋入小半碗冷水,如此三次后即可,将面捞出过一次冷水,沥干放入碗中,浇上300克排骨和200ml汤,撒上10克香葱,再加上2个鸡蛋,排骨面完成。

3.

300克排骨冲洗后飞水,水里放10克姜片,1勺料酒,大火煮开后捞出排骨,高压锅锅里倒500ml开水,放300克排骨,然后加上花椒二十粒,八角五个,橘子皮五个,山楂干二十片。郫县豆瓣酱两勺,韩国辣酱一勺,蒜蓉辣酱一勺,甜面酱一勺 蚝油一勺,干辣椒段十五个,醪糟一勺。

高压锅大火十分钟。

起锅之前再放5克盐。

然后煮面,浇上100ml红烧排骨汁,撒上30克青辣椒段即可。

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