上海周浦白切羊肉做法（周浦白切羊肉最正宗的做法）

详细做法：

羊肉冷水入锅，加入料酒，烧开以后撇去浮末加入葱段、姜片、花椒、桂皮

捞出煮好的羊肉晾凉切片体灵魂蘸料：

蒜切末，加入一勺白糖，两勺生抽，两勺米醋，滴上香油，喜欢吃辣的可以再加上适量辣椒油小火慢炖至软嫩嫩的羊肉蘸上调汁超美味了。

羊腱用绳子扎紧。

切去多余的绳子。

制作香料包：

用布包起来，扎紧封口。

汤锅中，依次放入羊腱，香料包，盐，葱，料酒，洋葱，倒入水以与羊腱肉齐平即可。水开后，若有浮沫，撇去浮沫，转小火炖40分钟。

捞出羊腱趁热去骨。

完全凉透后，切片即可。

准备酱汁的材料：

全部放入一个小碗中。

将香菜碎撒到羊肉上，蘸着料汁吃即可。