1、选地整地
种植花菜时，要选择耕层深厚、土质肥沃的壤土、中壤土或轻壤土，地块要达到地势较高、排灌方便的要求，切忌与十字花科蔬菜连作，然后翻耕耙平土壤，打碎土块，再按宽1.3米、长10米的规格开沟作畦。
2、科学定植
花菜适合每畦种2行，种植株距为50-55厘米，行距为50-60厘米，先在定植穴的底部施入钙镁磷肥以及生物有机肥，然后将幼苗放进穴中，定植后浇一次定根水，以促进花菜发根成活。
3、水分管理
花菜的株型肥大，生长期间的需水量较多，苗株成活后，需要保持畦面湿润，如果遇到暴雨或连续阴雨，要保持畦沟通畅，花菜处于莲座期和花蕾初现时期，每天进行一次沟灌，促进菜心的膨大。
4、施肥方法
花菜定植后7-10天，要追施一次氮磷钾复合肥，后期间隔10天再追肥一次，第3次追肥应该在莲座期前完成，施肥后浇足清水，以免灼伤叶片，雨后及时喷施60%的磷酸二氢钾和硫酸镁100倍液。
种植方法：
花菜是1—2年生植物，它的生长周期包括营养生长阶段和生殖生长阶段。它的栽培方法有大棚栽培和露地栽培。在豫南地区，露地种植花椰菜一般在三月的中下旬，下面就来介绍一下露地栽培花椰菜的技术要点。
一，品种的选择，种植花椰菜要选好品种，如果春天露地栽培，就要选择耐寒性强的品种，因为早春气候不稳定，花椰菜容易出现冻害；秋天的气温早晚低，中午高，所以秋季栽培花椰菜要选择耐高温，冬性强的早熟品种或者中熟品种。
二，整地施肥，种植花椰菜要选择最近两年没有种植过十字花科的地块，减少病虫害的发生。春季栽培花椰菜最好前一年冬天把地深翻，有利于冻死越冬虫卵，次年春天施肥整地 ，施农家肥或者复合肥做底肥，满足花椰菜营养生长阶段对养分的需求。
三，定植，我们这里种植春季花椰菜都是采用育苗移栽的方式。定植的时间非常重要，定植过早，容易发生冻害，影响产量。定植过晚，成熟期会推迟到夏天，夏天温度较高，影响花球质量。定植要在寒流过后，气温回暖稳定之后，选择晴天上午定植。
早熟品种可以栽种的密一些，中晚熟品种栽种的稀一些，定植后浇一遍水，提高花椰菜的成活率。
四，田间管理，
施肥，给花椰菜浇水施肥要根据情况而定 ，如果土壤干燥就要浇水，浇水时可以一起追肥。在莲座期，每亩施尿素20公斤，也可以施腐熟的人粪尿，保障营养供养充足，提高花球产量。
浇水，浇过缓苗水后，要及时进行中耕松土，连续2—3次，提高土壤温度，增加土壤通气性，有利于根系生长发育。
保护花球，春季栽培花椰菜的生长后期气温升高，日照时间长，这时候要用菜叶覆盖花球，防止花球被阳光灼烧。
