酸辣豆芽怎么做（豆芽的家常做法酸辣）

配料：黄豆芽2斤、黄豆适量，红椒4个，蒜（末）3大勺，韭菜1把，葱3根，食盐2大匙，香油2大匙

1、将黄豆洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥乾备用。2、将蒜洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。

3、将调味料香油与材料蒜拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，约可保存3天

多切一些小米椒和姜葱蒜给它爆香后，再倒豆芽翻炒一下，滴几滴醋进去。用爆火炒这样的酸辣豆芽，又脆又辣又比较酸的。