螃蟹的黄为什么是黑红色（螃蟹黄为什么是褐色的）

螃蟹在死亡后会被毒素和寄生虫侵蚀，会变质，这种螃蟹蒸熟，会出现蟹黄发黑发苦的现象，这种螃蟹不能再食用。

螃蟹在饱食过后，胃部胀起，蒸熟后像黑色胶状，好像蟹黄发黑，这种螃蟹直接用手摘除黑色胶状的物质之后即可正常食用。

螃蟹没有完全蒸熟，里面的蟹黄会发黑，将蟹黄完全蒸熟变成橙黄色即可食用。