韭菜是常见的蔬菜品种，在春季栽植是最合适的，温度保持在18-25℃左右，适合韭菜快速生长，而且现在我国产出的韭菜有一定的辛香气味，有助于调理肝气、提高人体免疫力。
韭菜什么时候种最合适？这个问题应该以因地制宜地开展。
以韭菜的生长特性，应该在春、夏、秋三季都可以。但在我们北方主要是在春季种植。种植方式：播种与韭菜根移栽两种
播种前，韭菜的种子要做催芽处理，这样可以使韭菜生长速度加快。浸泡的水温在28-到30摄氏度之间，浸泡到韭菜种子发胀，就从水中捞出种子，放在湿润的地方（毛巾）继续催芽。
如果看到芽尖露出（发白）即可。
播种方式可以穴播，也可以行播。穴播株距10厘米就行了。
播种方式种植的韭菜，刚刚出来的韭菜苗，比较细弱，像草。不要急于收割，尽量让韭菜生长的长一些，这样有利于韭菜根部的营养提高。利于韭菜生长发育。
移栽
移栽生长多年的韭菜根，由于减少了种子种植方式带来的前期培育时间，可以迅速使韭菜生长进入高产期，从而提高效率。
韭菜根一般可以买一些。韭菜根在定植前要做一些清理工作，清理掉一些过长的根系，和一些杂物，最好修剪一下下根部。
还要做一下消毒处理，避免病虫害的卵代入，与有害微生物的发生。具体做法如下：
用配好的高锰酸钾溶液，浸泡一会儿韭菜根即可。高锰酸钾溶液????️杀灭病毒和各种病虫害虫卵的作用。
注：图片来自网络
希望我的回答能够帮助到你
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