豆腐鱼尾儿汤的做法（鱼头鱼尾炖豆腐的家常做法）

主料

鲩鱼尾1条

豆腐1块

姜2片

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

葱适量

1. 买回来的豆腐用盐水先泡着。

2. 鱼尾提前一小时用盐抹一下，煎之前用水洗一洗，再用厨房纸吸干多余的水分，这样煎出来的鱼尾特别好吃。

3. 锅里加油烧热后放入姜片和鱼尾。

4. 两面煎至金黄，再倒入热水和少许料酒。

5. 盖上锅盖，煮5分钟左右。

6. 放上切成小块的豆腐。

7. 继续煮3分钟，加入盐和葱花。

1/8 鲫鱼洗净，顺刀打斜刀口。



2/8 豆腐切成两厘米厚的片。



3/8 葱切片，姜切片，香菜切段。



4/8 锅烧热，放入10克油，中火将两面煎香。



5/8 倒入葱姜片煎香，倒入500克清水。



6/8 依次加入盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，大火烧开。



7/8 放入豆腐，中火盖盖炖10分钟左右。



8/8 待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜。