牛腱子怎么烧好吃又嫩（牛腱子怎么做才能又嫩又烂又好吃）

食材：牛腱子，葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。

1、牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。

2、水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。

3、 锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子肉炒。

4、然后再加上黄酒、酱油、糖、水。

5、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟。

6、加点味精，收浓汤汁，即可。

稳火炖，取新鲜牛腱子肉，水洗干净碱水浸泡一小时，捞出放入开水锅放入当归陈皮，黄芪肉桂，葱姜蒜末，精盐鸡精，稳火烧开炖二个小时，肉滑嫩香醇。