牛腱肉怎样炒又嫩又好吃（牛腱肉怎么炒才嫩才好吃）

用料：牛腱250克，姜丝少许，蒜末3瓣，小米椒一个，香菜3根，盐，生抽少许，水淀粉2勺，食用油2勺

步骤：

1、牛肉切薄片加入生抽，盐充分抓匀。

2、再倒入水淀粉顺时针拌匀。

3、最后加入食用油进行封边腌制30分钟。

4、锅烧热加油爆香姜丝大蒜小米椒加入牛肉大火快速爆炒。

炒至断生加入香菜翻炒一下即可。

做法:

1. 牛腱芯切薄片，放入姜丝，米酒，胡椒粉，蚝油，生抽拌匀，再放入一勺淀粉抓匀，最后加点花生油拌匀腌制20分钟。

2. 西芹切斜刀，沸水里加一勺盐，把西芹焯水一分钟捞出控掉水分。可以换成芦笋。

3. 锅里倒一点油，把西芹先炒一下，加一点盐调个底味，然后盛出装在盘里。

4. 把锅洗干净，倒油烧至微微冒烟，放入姜丝蒜片和牛肉，大火爆炒30秒，沿着锅边淋入一勺薄盐生抽，炒匀马上出锅铺在西芹上就可以了。