扛头烧法（烧头七的正确方法视频）

主料

面粉300g，老面100g

辅料

调和油15ml，食盐2g，水适量

步骤1

将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面

步骤2

揉成较硬的面团后，再加入一点花生油

步骤3

再次揉匀醒发十分钟

步骤4

醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团

步骤5

搓成与小拇指差不多粗的长条

步骤6

由一端轻轻卷起

步骤7

收口下压

步骤8

排入烤盘

步骤9

烤箱200度，中上层烤15分钟，拿到最上层烤5分钟上色即可

杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿